Endüstriyel Mutfakta Gıda Depolama İçin İdeal Koşullar
Sıcaklık Kontrolü: İlk olarak, sıcaklık faktörünü ele alalım. Gıdaların bozulmasını önlemek ve kalitelerini korumak için uygun sıcaklığın sağlanması şarttır. Soğuk depolama alanları, genellikle 0-4 °C arasında tutulmalı. Sıcaklık değişiklikleri, özellikle…